烹饪专业创建35周年 丰台职高“小厨师”竞艺|组图

新京报讯 4月29日，伴随着“庖丁交响乐”，北京市丰台区职业教育中心学校举行首届“小厨师节”教学成果展，行业专家、社区代表、家长代表、师生等近300人参加了活动，共贺烹饪专业创建35周年。

学校专业教师利用烹饪制茸工艺中刀背与砧板发出有节奏的声响，精心编排了“庖丁交响乐”。“小厨师节”现场，百名学子刀背为槌、案板为鼓、刀落声起、动作整齐。烹饪专业高一年级、高二年级共派出39名同学参加跳切美洲薯、麦穗花刀、削橄榄等四场中西餐刀工竞赛。比赛中还穿插了盲切、甩糖丝、蛋糕裱花等学生技能展示。

丰台区职业教育中心学校烹饪专业为北京市骨干特色专业，2012年成为北京市示范专业，2013年成为国家改革发展示范校重点建设专业，今年又成为首批北京市特色高水平专业（群）建设项目的立项建设专业。多年来，为首都餐饮服务业提供了大批优质人才。 

刀背为槌、案板为鼓，学生们演奏学校专业教师精心编排的“庖丁交响乐”。

烹饪专业学生展示盲切技艺。

参赛学生正仔细地把胡萝卜削成橄榄形状。熟练的刀工是优秀厨师必备基本技能。

烹饪专业学生准备上场献艺，他们的装扮幽默搞笑。

一排排砧板摆满操场。

舞蹈《厨师尬舞》展现了学生们专业自豪感和文化自信。

中外学生展示比赛成果。

经过专家、专业老师评审，最终评出奖项。

新京报记者 李木易 摄影报道